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WISE MAN COFFEEのヘッドバリスタ 

オーストラリア、シドニーのコーヒーショップでバリスタとして働いていた頃、住宅地にあるコーヒースタンドでよく朝のコーヒーを飲んでいました。

 

通りから離れた見つけにくい場所にも関わらず朝から多くのお客さんがコーヒーを片手にくつろぎの時間を過ごしていました。

 

コーヒーを飲みながらゆっくりできる場所があることは私にとって”助かる”という感覚で、ゆっくりと時間を過ごせる場所がとても心地よくて好きでした

そんな場所を自らも作りたいという思いから、より深い焙煎、抽出、コーヒービジネスを学ぶため、オーストラリア・シドニー及びカナダ・トロントでバリスタ・ロースターとして勤務。

オーストラリア(シドニー)、カナダ(トロント)を中心にアメリカ、アジアなど数多くのコーヒーショップに足を運び、その土地によって違うコーヒー文化やスタイルに幅広く触れてきました。

帰国後、東京都月島の老舗コーヒー豆卸店で勤務、2017年に『ゆっくりとコーヒーを楽しめる』をコンセプトにしたWISE MAN COFFEEをオープン。

当店掲載の雑誌・書籍